シャモニーでオーガニックのお寿司が食べられる場所

ラボ（厨房）をご紹介したジェレミーのArtisan Sushi Chamonix、シャモニー中心街で
味わえるところが2016年6月現在、２箇所あります。

１軒目はシャモニーのオーガニックのお店として以前ご紹介したOrganic épicerie

お客さんにはベジタリアンの方もけっこういらっしゃるので、ベジタブル巻きだけではなく
野菜寿司があるのもこちらならでは。

日本のものと同じくらいにオーガニックを愛してやまないジェレミーは2015/16冬のシーズン
Organic épicerieで働き、その傍らArtisan sushi Chamonixをスタートさせました。

お寿司の道を極めたいということで今はお店を離れましたが、現在でもOrganic épicerieに
卸しているのでジェレミーのお寿司をこちらで購入することができます。（イートインも勿論可能！）

そして、もう１軒新しく6月4日にお目見えした場所は…意外や意外シャモニーでマカロンで
ご紹介したCoté Macaron！　サロン・ド・テでお寿司ですよ〜！！（奥のサロンはこんな感じです）

以前からキッシュとかサラダなどの提供はあったのですが、シャモニーランチ戦線？に
本格的に参入するようです。発表されたメニューはこちらをご参照ください。

メインだけだったらランチのお手軽値段ですが、前菜＋メイン＋デザートのコースは18ユーロ。
（ちょっとしたレストランのランチのお値段です）でも出張シェフOsmoseの味とPâtisserie Richard Chamonix
の味が味わえると思ったら、納得のお値段なのかな…とも思ったりもしますが。
（でもデザートメニューがRichardっぽくないからデザートもOsmoseの提供かも。要確認です）

そしてジェレミーのオーガニックお寿司は8巻で9.5ユーロ。
（2巻づつ、アラスカ・カリフォルニア・ベジタブル・スパイシーツナ 計8巻）普通に考えて、おまけに日本円に
換算してしまうと高いなぁと思うけれど、食材へのこだわりと手間のかけ方をみていると、
それくらいするのも納得です。（ちなみに2巻づつのアソートなのでまったく同じものはありませんが直接購入または
Organic épicerieのほうがお値段は少し安いです。）※どちらのお店も日曜日の提供は今のところないのでご注意くださいね。

最後にラボにお邪魔した時に、気になったメニューをご紹介。その名もドラゴンロール！
アボカドの鮮やかな緑も素敵ですが、中は海老天。きっ…気になる気になる…。

ソースは特製マヨネーズとスパイシーソースと特製の煮切をまぜたもの。
（あの〜日本人の私でも煮切りなんて滅多にしませんけど・・・私、多分好きですが、ちょっとこれは邪道欧米人向けメニュー？）

中の海老天ちゃんが見えませんが、このドラゴンドールの海老天には、もうひとつ
重大な秘密が隠されているのです。

それは衣。
サヴォア地方の特製グルテンフリーのパンとトウモロコシの粉で作っているとのこと。

オーガニックとグルテンフリー。フランスで、今どんどん売り場面積が広がっている注目の
双璧？？を先取り。これからが楽しみなジェレミーのオーガニック&グルテンフリーのお寿司です。

しかしこんな夜更けに食べ物のことを綴るのは…危険。
体重計に乗っては撃沈している今日この頃。体重は減るどころか増えてて、我が家はデジタル
体重計だけど、これがアナログの体重計だったら針振り切れてるレベルでして…。

食べ物のご紹介している場合じゃないのですよ。本当は。（笑）