ガストロノミーとビストロという言葉を聞いたことはありますか？
私の中ではガストロノミーって聞くといわゆる格式高く洗練された高級料理を提供するレストラン。
そして、ビストロというと地方や家庭の定番料理などをカジュアルな雰囲気で気軽に味わえる
レストランという印象を持っているのですが、シャモニーにもここ数年、その二つの要素を
うまく融合したセミガストロノミーとかビストロノミーと言われるレストランが増えてきました。

今回ご紹介するLa télécabine（ラ・テレキャビン）はその先駆け的（あくまでもシャモニーの中で。笑）
レストラン。

こちらのオーナーシェフは以前、ミシュラン ビブグルマン掲載のレストランでご紹介した
Atomosphèreの共同経営者だったシェフが独立して、2014年の年末に新しくオープンした
お店です。

シャモニーの中心地にあり、12時〜23時までのノンストップ営業というのも魅力なのですが、
気軽に楽しめるランチメニューが前菜＋メインもしくはメイン＋デザートで21ユーロとお得。
（メインだけだったら17ユーロ）そして大抵このクラスのレストランに行くとランチのメニューは
一種類と決まっていてチョイスができないのが普通ですが、こちらは前菜、メイン、デザートと
常時、２、３種類から選ぶことができます。（2016年5月現在）

お魚の付け合わせについていた鮮やかな緑の正体はわさび。なのですが、友達の感想は
わさびピーの味っ♪（って…笑）そういわれるとわさびピーの味にしか感じなくなる不思議。
いや、わさびピーには違いない・・・でもなんとも言えない味で、美味しかったです♪

そしては私はとろとろに煮込んだ生姜とハチミツ味の豚の胸肉に緑が鮮やかな旬の
お野菜とポテトの付け合わせ。

デザートはメニューに載っている全ての中ならチョイスできるという嬉しいオマケ付き（笑）

外観にはレストランの名前の通り、テレキャビン（ゴンドラ）が飾られているのですが、
カジュアルなようでいて、シックなようでもあり、モダンな感じもあり・・・お料理
から受ける印象もまさにそんな感じで楽しめます。

はい（笑）なに言ってるのかわかりませんよ。と思ったそこのあなたは是非！
ご自分の目と舌で確かめてくださいね♪

コスパをはじめ、全体のバランスがとても良かったし美味しかったので、
私も一緒にランチを楽しんだお友達も総合的に大満足でした。
（ちなみにディナーに行ったことのあるお友達も大満足していました。ランチほどのコスパは望めないと思いますがご参考まで。）

晴れた日のテラス席や窓際の席からはモンブランをはじめ山々が見えます。

ホームページからの予約もできるので、フランス語も英語も苦手だけれどもという方は
こちらからチャレンジを！といっても予約の入力ページもフランス語か英語なのですが、電話よりはよっぽど
ハードルが低いと思うのは私だけではないはず！？

 

La télécabine

27 Rue de la Tour
74400 Chamonix Mont-Blanc

Tél.  +33 (0)4 50 47 04 66